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Ingredientes:
1 colher (sopa) de óleo vegetal - 1/3 de xícara de
talos de salsão bem picados - 1/3 xícara de cenoura
bem picada - 1/3 xícara de cebola bem picada
2 dentes de alho amassados - 4 xícaras de caldo
de legumes - 2 xícaras de grão de bico enlatado e
escorrido - 1 colher (sopa) de molho picante
1 colher (sopa) de suco de limão - sal
1/2 xícara de queijo ralado

Modo de Preparar:
Doure os legumes e o alho no óleo e reserve.
Noutra panela, ferva o grão de bico no caldo por 15
minutos em fogo baixo. Junte os legumes e os 
temperos. Deixe cozinhar por 30 minutos em fogo
baixo. Sirva salpicando o queijo ralado.

Ingredientes:
1/4 xícara de manteiga - 4 xícaras de alface
1 cebola picada - 1 colher (sopa) trigo - 1 colher (chá)
de açúcar - sal, salsinha e coentro - 2 e 1/4 xícara de
ervilha congelada - 1 xícara de leite - folhas de hortelã

Modo de Preparar:
Refogue a cebola e a alface na manteiga. Junte os
demais ingredientes exceto o leite e a hortelã. Ferva
em fogo baixo por 15 minutos. Reserve algumas ervilhas
para decoração. Bata o restante no liquidificador para
fazer um purê. Volte ao fogo. Misture levemente o
leite. Decore com algumas ervilhas e a hortelã.

Ingredientes:
4 xícaras de água - 2 colheres (chá) óleo de
amendoim - 1/2 colher (chá) óleo de gergelim
1/4 xícara de cenouras em palitos - 1/4 xícara de
nabos em palitos - 1/4 xícara de flores de brócolis
1/4 xícara de cogumelos chineses - 1 dente de alho
picado - 1 colher (sopa) vinagre de arroz - 1 colher
(sopa) molho de soja - 1/4 xícara de tofu picado
3 colheres (sopa) de picles em palitos - sal, pimenta

Modo de Preparar:
Refogue os legumes e o alho nos óleos até ficar
ligeiramente tenro. Reserve. Cozinhe o vinagre e
o molho de soja na água por 5 minutos. Adicione os
legumes, o tofu e os picles. Tempere à gosto.

Ingredientes:
3 pimentões verdes bem picados - 1 colher (sopa) de
óleo de milho - 1 cebola picada - 1 talo de salsão picado
2 xícaras de água - orégano - manjericão - 4 colheres
(chá) de trigo integral - 2 xícaras de leite desnatado
sal e pimenta

Modo de Preparar:
Guarde 2 colheres de pimentão para decoração.
Refogue os legumes no óleo, junte a água e as ervas.
Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo. Bata no
liquidificador para fazer um purê. Misture o trigo e o leite
numa tijela, acrescente delicdamente à sopa.
Reaqueça sem ferver. Tempere e decore com os
pimentões reservados.

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de manteiga - 2 colheres (sopa)
de trigo - 1 talo de salsão picado - 1 batata picada
1 cebola picada - 1 xícara de polpa de abóbora
picada - 1 xícara de água - 1 colher (sopa) de suco
de limão - 3 gotas de pimenta tabasco - páprica
noz moscada - cravo da índia moído - 1 xícara de
leite - sal e pimenta - 1/4 xícara de creme de
leite sem soro

Modo de Preparar:
Aqueça a manteiga e acrescente o trigo. Junte os 
legumes e a abóbora mexendo bem. Misture
delicadamente o resto dos ingredientes exceto o
creme de leite. Cozinhe até a batata ficar macia.
Bata no liquidificador para fazer um purê. Misture o
creme de leite delicadamente.

Ingredientes:
2 abacates - 1/4 xícara de iogurte natural - 1 dente de
alho picado - 2 gotas de molho ingles - 2 colheres 
(sopa) de suco de limão - 1/4 xícara de folhas de 
espinafre bem picadas - sal e pimenta - 1 tomate em
fatias finas

Modo de Preparar:
Pique a polpa do abacate. Misture todos os ingredientes
exceto o tomate. Refrigere durante 1 noite. No outro dia,
sirva sobre as fatias de tomate.

Ingredientes:
1/2 xícara de rabanete - 1/4 xícara de iogurte natural
1 colher (sopa) folhas de erva-dce picadas - 2 gotas
de molho ingles - 2 colheres (chá) de suco de limão
sal e pimenta

Modo de Preparar:
Pique os rabanetes. Misture todos os
ingredientes. Sirva.

Ingredientes:
3 colheres (sopa) manteiga - 1/4 xícara de berinjela
sem casca picada - 1/4 xícara de grão de bico enlatado
e escorrido - 2 dentes de alho picados - 1/4 xícara de 
cebola picada - sal e pimenta

Modo de Preparar:
Numa frigideira larga, refogue na manteiga a berinjela
e o grão de bico por 5 minutos. Junte o alho e a
cebola. Tempere. Refogue por mais 5 minutos
mexendo sempre. Retire do fogo. Faça um purê
com um mixer.

Ingredientes:
500g batata em pedaços - 4 fatias de pão de
forma - 4 dentes de alho - 125ml de azeite
1 colher (sopa) de suco de limão - sal e pimenta

Modo de Preparar:
Cozinhe as batatas até ficarem macias. Escorra e
amasse para obter um purê. Deixe o pão de molho
em 60ml de água por 5 minutos. Escorra bem e
triture com o alho para obter uma mistura fina.
Acrescente à batata e adicione o azeite aos
poucos e o suco de limão. Tempere.