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Seleta de Legumes

Ingredientes:
1 copo de iogurte natural desnatado - 1 xuxu -
suco de 3 limões - 50g de ricota - 1 tomate -
1 cebola - 1 cenoura - 1/2 couve-flor - 1 abobrinha
1 colher de óleo - 2 colherinhas de sal

Modo de Preparar:
Cozinhar no vapor os legumes em pedaços (menos
o tomate e a cebola). Colocar numa vasilha e cobrir
com o tomate e a cebola fatiados. Bater no
liquidificador a ricota, o iogurte, o limão e o sal. 
Despejar por cima dos legumes.

Ingredientes:
1 pacote de macarrão parafuso cozido "al dente"
1/2 maço de brócolis cozido e picado
1 xuxu ralado ligeiramente aferventado
1 cenoura crua ralada - 1 cebola ralada - salsa,
cebolinha e sal a gosto - 3 colheres de maionese

Modo de Preparar:
Misture todos os ingredientes, acrescente o macarrão
cozido e sirva frio.

Ingredientes:
25g de cebola picada - 25g de salsa picada - sal
1 colher de queijo ralado - 1 colher de mostarda
2 colheres de iogurte natural - 4 tomates médios

Modo de Preparar:
Corte o tomate em rodelas, coloque numa assadeira 
untada e cubra com os outros ingredientes
misturados. Asse em forno quente por 15 minutos.

Ingredientes:
1 maço de couve picada (crua) - 1 pacote de lasanha
pré-cozida - 400g de queijo prato - molho de
tomate e queijo ralado à gosto

Modo de Preparar:
Numa tijela refratária, alterne camadas de massa,
couve, queijo e molho. Cubra com queijo ralado
e asse até ficar no ponto.

Ingredientes:
2 berinjelas cruas em rodelas - 300g de queijo
prato - sal, queijo ralado e molho à gosto

Modo de Preparar:
Numa tijela refratária, alterne camadas de berinjela,
queijo e molho. Cubra com o queijo ralado e asse
até cozinhar a berinjela.

obs.: Pode fritar a berinjela à milanesa primeiro mas
fica muito gorduroso. Queijo prato também tem menos
gordura que a muzzarela.

Ingredientes:
1 couve-flor - 1 lata de ervilha - 50g de queijo ralado
1 colher de cheiro verde - 1 lata de creme de leite
2 colheres de trigo - sal - 1/2 litro de leite
2 colheres de margarina

Modo de Preparar:
Cozinhar a couve em pedaços. Colocar numa travessa
untada e acrescentar a ervilha, metade do queijo e
o cheiro verde. À parte, juntar o creme de leite ao sal, 
trigo e leite. Misturar bem e colocar por cima da
couve. Por cima colocar pedaços da margarina e o
restante do queijo. Levar ao forno para dourar.

Ingredientes:
8 talos de agrião - 1 xícara de fubá - 2 ovos - fermento
1 colher de leite - 5 colheres de cebolinha e salsinha 
picados - sal à gosto

Modo de Preparar:
Misturar tudo, formar bolinhos e fritar.

Ingredientes:
1 lata de palmito picado - 1/2 colher de manteiga
1 e 1/2  colher de trigo - 1/4 xícara de cebola ralada
2 xícaras de leite - sal à gosto

Modo de Preparar:
Refogue a cebola na manteiga, junte o restante menos
o palmito. Ferva por alguns minutos e junte o palmito.

Ingredientes:
2 ovos - 2 colheres de cebola ralada - 2 colheres de
manteiga - escarola refogada na manteiga - sal
1 colherinha de água

Modo de Preparar:
Refogar a cebola na manteiga, preparar a omelete. 
Rechear com a escarola ainda na frigideira.

Ingredientes:
3 batatas e 2 cenouras cozidas (meio duro) em rodelas
 1 xíc. de molho branco - 1 colher de queijo ralado - sal

Molho Branco:
2 colheres de manteiga - 1 colher de trigo - sal
1 copo de leite - queijo ralado
Levar ao fogo juntando o leite aos poucos, ferver.

Modo de Preparar:
Misturar tudo e assar por 5 minutos